quick-freeze相关论文
以小米等杂粮为研究对象，采用单因素及正交试验方法研究前处理、配方、发酵、速冻等因素对小米饼感官品质的影响。研究得到的最佳前......
利用自制的小型实验台，为真空低温油炸技术规模化生产果蔬脆片提供基本的工艺操作参数。本文研究了不同的原料及不同的工艺条件对成......
以仿刺参为试材，对其真空冷冻干燥工艺进行了研究。结果表明：海参采用速冻进行预冻结，真空冻干过程中，真空度在10Pa以下恒定0．5h后，开始......
针对当前甜糯青玉米生产规模小，保鲜后的商品质量较低，并且科研，生产和开发存在严重脱节的现象，依据国内外形势，提出了一种新的以科研，生......
为了提高蔬果的品质，确保食品安全和营养成分完整，速冻技术成为重要的保鲜方式之一，因为水分流失少，在保证营养的同时还能保留其良好的......
